INNEHÅLL

Mytomspunnen verklighet Hackkorvens ursprung Råvarorna Mina fyra klassiker Farmor Astas pytt Sommarnjutning Gubbarnas rotsakslåda Hackkorv som frestelse Som tilltugg till dryck Stubbhack Kavringssnitt med ansjoviskräm Rågbrödsvariation Att bjudas på före Fräst, på kålrotsbädd Hackkorvskräm på yoghurt Stuvad i krustad Snabb i vardagsköket Potatisrevor Panerad, till stuvad potatis De yngres favorit Pirog Mellanmålsmacka Lasagne

9 10 12 15 15 16 17 18 19 20 20 20 21 21 22 22 23 23 24 25 25 26 26

Tillsammans med vår nya husmanskost Pizza Wokpanna Sallader i flera färger Sallad med röd lök och oliver Pastasallad Avokado och äppelsallad På buffén Kallskuren Lingonkräm med hackkorv Hackkorvstårta Julbordet berikas med hackkorv Hackkorvspaj med fikon Julig sallad Några middagstips för den frälste Hackkorv med kapris och bacon Stekt hackkorv på krämig potatisbädd I sommarköket Råstekt pytt Sås till det grillade

s 27 28 29 31 31 32 33 34 34 34 35 36 37 38 39 39 40 41 42 43

I soppköket Kålsoppa med hackfrikadeller Löksoppa på hackkorv Kocken möter hackkorven Teri’-aki’-hac Friterade hackebollar Budino alla Genovese Värmlandsmousse När du skall välja dryck Några bröd Brytbröd Morgonbullar Grova nattlimpor Min tacksamma begrundan över betydelsen av vänskap Källor Om författaren och hans verksamhet Register

44 44 45 46 46 47 48 49 50 52 52 53 54 56 57 58 59